Réka Horváth: Sziasztok!
Végzős dietetikus hallgató vagyok. Szakdolgozatomban a vegetáriánusok/vegánok és a vegyes táplálkozást követők egészség- és környezettudatosságát szeretném összehasonlítani.
Egy kitöltéssel kérlek tudnátok támogatni?
https://docs.google.com/forms/d/1If6pvyqDzgoK_QCnHhoOYWK8vFP9FgfsgBMfUZnR2ls/edit
Természetesen, ha igény van rá, szívesen megosztom Veletek az eredményeket is!
https://www.facebook.com/groups/MagyarVeganok

Válasz

Game Changers egy dokumentumfilm, amely a növényi alapú étrend előnyeiről és annak hatásairól szól. A film számos szakértőt és atlétát mutat be, akik úgy vélik, hogy a növényi étrend növeli az energiát, javítja a teljesítményt és egészségesebbé teszi az embereket.

A Game Changers fő témája a táplálkozás és a testépítés kapcsolata, és hogyan befolyásolhatják egymást a sportteljesítmény szempontjából. A film bemutatja, hogy a növényi alapú étrend nem csak a környezetre és az állatokra van jó hatással, hanem a sportolók teljesítményére is.

A film számos sztár sportolót mutat be, például Lewis Hamilton Forma-1 pilótát, Kendrick Farris olimpiai súlyemelőt és Scott Jurek ultramaraton futót, akik növényi étrendre váltottak, és azóta is sikerrel űzik a sportjukat. Azokat a sportolókat, akik korábban hús- és tejtermékeken alapuló étrendet követtek, bemutatják, hogyan váltottak növényi étrendre, és milyen javulást tapasztaltak a sportteljesítményükben.

A Game Changers nagyszerű nézni, ha az ember érdeklődik a táplálkozás iránt, vagy ha a növényi alapú étrendet szeretné kipróbálni. A film oktató és szórakoztató egyszerre, és jó példa arra, hogyan lehet kreatív módon megközelíteni egy komoly témát.

Összességében a Game Changers egy inspiráló film, amely meggyőző bizonyítékokat mutat be a növényi alapú étrend előnyeiről, és segít megérteni, hogy hogyan lehet egy egészségesebb étrenddel javítani a sportteljesítményt.

Magyar felirattal:
https://www.youtube.com/watch?v=AlJGCaaPQsE

Válasz

Vegán futó nyerte a legkegyetlenebb brit ultramaratont

A verseny keretében 431 kilométeres távot kell megtenni a Pennine-hegységben, Észak-Angliában. A futók az Egyesült Királyság területén megrendezett versenyek közül a legmegterhelőbbként tartják számon: a résztvevőknek összességében 13 ezer méteres szintkülönbséget kell ledolgozniuk.

Klímatudatos indíttatás

Damian Hallnak nem ez volt az első éve, mikor növényi étrend mellett versenyzett. Már 2021-ben így nyilatkozott:

-- Tavaly három rekordot döntöttem meg, és ezek fontosak, de nem a legfontosabbak. Az lényegesebb, hogy ezeket az áttöréseket állati eredetű termékek nélkül értem el. Verseny közben ráadásul műanyaghulladékot sem termeltem, ami jócskán nehezíti a helyzetet. Egyéb szemetet sem hagytam hátra magam után, ebben egyébként az engem kísérő csapat is segített.

A brit ultramaratonista klímatudatos szemléletmódja miatt döntött a növényi étrend mellett, a versenyek teljesítése közben hulladék- és műanyagmentességre is törekszik. Egy 2019-es londoni tüntetés hatására kezdett el a kutakodni a témában, és mint mondta, megdöbbentette, mennyire gyorsan lenne szükség drasztikus lépések megtételére.
https://prove.hu/vegan-sportolo-futo-ultramaraton-gyoztes/

Válasz

2016-ban néhányan, céltudatos magyar szakemberek, összefogtunk és megalakítottuk a BLNCE (kiejtve: belensz) kutatás-fejlesztési programot. Funkcionális élelmiszerek hazai fejlesztésében gondolkodunk, felhasználva az elérhető legmagasabb szintű egyetemi és doktori tudásbázist és a fejlett, korszerű gépparkot a hazai lakosság testi, szellemi és lelki életminőségének jobbá tétele érdekében.

Nincs kompromisszum, termékeink teljes értékű, természetes, növényi alapú, koncentrált, vegán élelmiszerek, fenntartható gazdálkodás mellett, E-mentesen. Hiszünk a csíráztatásban és fermentálásban, a rostban gazdag étkezésben.

Nem használunk szóját, pálmazsírt, búzafehérjét, káros E-számokat, hozzáadott cukrot, fruktózt.

Blnce szótár

Csíráztatás (aktiválás, feltárás)

A növényi magvak, nedvesség hatására végbemenő biológiai folyamata, melynek eredményeképpen a nyugvó magban „elindul az élet”, az összetett anyagok (szénhidrátok, fehérjék, zsírok) hasadni kezdenek, emellett számos enzim, vitamin, fitokemikália képződik (a mag aktiválódik és feltáródik). A csíráztatott magvak könnyebben és hatékonyabban emészthetők és felszívhatók, tápértékük jóval meghaladja a kiindulási magét, emellett az emésztést zavaró (ún. antinutritív) anyagok lebomlanak (fitinsav, lektinek, tripszin-gátlók). A csíráztatáskor előálló ún. biomassza funkcionális élelmiszerek alapjául szolgálhat.

Fermentálás (laktofermentálás)

Az élelmiszerek tudatos, tervezett, hasznos tejsavbaktériumokkal történő erjesztése, amelynek során a baktériumok a hozzáférhető anyagokból (főleg szénhidrátokból) számos értékes új vegyületet, vitamint, fitonutrienst és szerves savakat képeznek. A fermentált élelmiszerben az emésztést zavaró anyagok (ún. antinutritívok) lebomlanak, az előállt mátrix könnyebben, hatékonyabban emészthető és felszívható, biológiai értéke jóval meghaladja a kiindulási alapanyagét. Ma már tej és tejszármazékok nélkül is gyakran végzik, így igen értékes vegán fermentált élelmiszerek készíthetők.
https://blnce.hu/pages/rolunk

Válasz

Meg kell védeni a magyarok étkezési kultúráját Brüsszellel szemben, úgyhogy más helyre kell rakni a boltokban a rovar alapú termékeket, nehogy bárki is összetéveszthesse a tücsök proteinszeletet a csirke far-háttal.

Átírja az Agrárminisztérium az élelmiszerek jelölési rendeletét, hogy a rovarfehérjéket tartalmazó termékek jól megkülönböztethetők és elkülöníthetők legyenek a boltok polcain – jelentette be a tárcát vezető Nagy István.

Az Európai Bizottság döntése alapján a házi tücsökkel együtt már négy olyan rovarfajta van, amely a kereskedelmi forgalomban élelmiszerként és élelmiszer-összetevőként jelenhet meg.

A szigorítás értelmében az összetevőket a csomagoláson jól látható helyen kell majd feltüntetni. A rovar alapú termékeket elkülönítve, külön polcon kell majd elhelyezni az üzletekben.
https://hvg.hu/gazdasag/20230201_boltokban_rovarfeherje_etelek

Gondolom, ez is olyan sikertörténet lesz, mint jó néhány éve az a rendelet, hogy az összes alkotórészt fel kell tüntetni magyarul a csomagoláson. Mindeközben erre elvétve találni példát a vásárláskor.

Válasz