Dermesztő eredményt hozott egy ultra-feldolgozott élelmiszereket vizsgáló kutatás | 2025. 09. 10.

A dániai Koppenhágai Egyetem kutatóinak új tanulmánya kimutatta, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerek (UPF) háromféle módon is károsíthatják a férfiak egészségét: súlygyarapodást okozhatnak, hozzájárulhatnak a természetes hormonháztartás felborulásához és a sperma minőségének romlásához is – írja a Science Alert.

A kutatók alapvetően azt szerették volna kideríteni, hogy az élelmiszerek feldolgozott jellege hatással van-e az ember egészségére – még akkor is, ha az étrend kalória- és tápanyagtartalma változatlan marad. Ez azért fontos kérdés, mert bár számos kutatás összefüggésbe hozta az UPF-eket a negatív egészségügyi hatásokkal, az nem volt világos, hogy ez miből fakad:

-- az étel elkészítésének módjától,

-- a bennük lévő összetevőkből

-- vagy inkább abból, hogy hajlamosak vagyunk ezekből nagyobb mennyiséget fogyasztani.

Ijesztő eredmények

A tanulmányban 43, 20 és 35 év közötti férfi vett részt, akik két különböző diétát próbáltak ki, három hónapos szünettel. A két diéta kalória- és tápanyagbevitelben megegyezett, de az egyikben nagyrészt UPF-ek, míg a másikban nagyrészt feldolgozatlan élelmiszerek voltak.

Az előbbi diéta hatására a férfiak átlagosan körülbelül egy kilogramm extra zsírtömeget szedtek magukra, miközben a műanyagokkal kapcsolatos ftalátvegyület, a cxMINP szintje is aggasztó mértékben megemelkedett a szervezetükben. Ez azért zavaró, mert egy olyan anyagról beszélünk, amelyről ismert, hogy megzavarja a hormonháztartást.

A kutatók által észlelt UPF-diéta harmadik negatív hatása a tesztoszteronszint és a spermiumtermeléshez elengedhetetlen tüszőstimuláló hormon szintjének csökkenése volt.

A Cell Metabolism című folyóiratban megjelent kutatás szerint az UPF-alapú étrendek a szennyező anyagok felhalmozódását okozták a vérben és az ondóban is.

Jessica Preston táplálkozáskutató szerint az eredmények egyértelműen azt bizonyítják, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerek károsítják a reprodukciós és anyagcsere-egészségünket, még akkor is, ha nem fogyasztjuk őket túlzott mennyiségben. Így tehát, bár olcsóbb, és gyorsabb lehet ezekhez hozzájutni, érdemes elkerülni az ilyen ételeket, amikor csak lehet.

https://24.hu/tudomany/2025/09/10/ultrafeldolgozott-elelmiszer-keszetel-ferfiak-test-hatas-dermeszto/

Előzmény

Válasz

A vegetáriánus Ungár Anikó úgy főz, hogy megkóstolja az ételből a húst, de nem nyeli le, hanem a kutyájának adja a megrágott falatot | 2025. 09. 10.

A vegetáriánus Ungár Anikó is vacsoravendég volt az Otthon a rabbinál legutóbbi adásában, melyben sóletet fogyasztottak a szereplők. A bűvész jóízűen kanalazta az ételt, ám a húst nem kóstolta meg belőle – otthon viszont, mint kiderült, meg szokta, ha a családjának főz, csak épp nem ő nyeli le a megrágott falatot.

-- Nem vagyok bigott vegetáriánus. Nálunk hat pasi van. És mindennap főzök a fiúknak húst is. De nem találjátok ki, hogy ki a kóstolóm: a rottweiler kiskutyám. Ő ott áll, és várja a falatot. Amit először én kóstolok meg, megrágom, de csak azért, hogy érezzem az ízét és állagát, de a kiskutyám nyeli le helyettem a falatot

– idézte Ungárt a story.hu.

A bűvész közel húsz éve alkot egy párt férjével, Tiborral, akitől négy fia született. Előző házasságából szintén van egy fia, Baronits Gábor, a színész éppen a nyáron nősült meg.

https://24.hu/szorakozas/2025/09/10/ungar-aniko-vegetarianus-fozes-hus-kostolas/

Válasz

Hatalmas köszönet a Vega-Farmnak a sok-sok finomságért!

Gabonakolbászaik, Gabona Guszti-juk és ízletes készételeik nemcsak a tombolán arattak hatalmas sikert, hanem a mindennapjainkat is megkönnyítették. Egész hétre elláttak minket reggeli alapanyaggal, alig várjuk a reggeleket, hogy újra ehessünk belőlük! Kolbászaik pedig a főtt ételeink tökéletes feltétjei voltak.

Külön hálásak vagyunk azért is, hogy a gluténmentes étrendet követő vakációzókra is mindig figyelmet fordítanak. < 3

https://www.facebook.com/photo/?fbid=1186656040164285

Ha többet szeretnél tudni termékeikről, ide kattints:

https://gabonakolbasz.hu/

Válasz

A pécsi vegánok sírnak, de a budapestiek örülhetnek, ugyanis a fővárosba költözött Madarász Kinga izgalmas, növényi alapú bisztrója, a Babszi. Kinga csak olyat és úgy főz, amit ő maga is szívesen eszik.

https://welovebudapest.com/cikk/2025/08/14/babszi-vegan-ebedmenu-glutenmentes-bisztro-obuda/

Előzmény

Válasz

Készül a jövő növényi alapú magyar konyhája | 2025. augusztus 18.

Az új menüt Sajben Csabával tervezik, akit még négy évvel ezelőtt onnan ismertünk meg, hogy asado technikával sütött egészben malacot lassú tűzön úgy, hogy közben virrasztott a parázs mellett. Nem sokkal utána teljesen elhagyta a húst az étrendjéből és így a munkájából is, a budafoki Hétköznapokban készített vegetáriánus ajánlatokat az óriási buborékairól híressé vált pizzák mellé. Ezekből a vega rakott krumplikból, currykből, rámenekből, frankfurti levesekből (erről korábban itt írtunk) egy idő után már a meghirdetésük előtt elfogyott az összes. Összetett levekből, mártásokból, mindenféle különböző állagú feltétekből álltak össze, valahol mégis egy átmenetet képeztek egy magas gasztronómiai tányér és egy jobb éttermi műfaj között.

https://telex.hu/gasztro/2025/08/18/uj-magyar-novenyi-alapu-konyha-a-marumbaban-sajben-csabatol
___

Tíz nagyon jó kenyér Budapesten, ami méltó az ünnepéhez | 2025. augusztus 19.

Liszt, víz, só meg persze spontán (nem élesztős) kovász, de leginkább rengeteg idő és nagy szakértelem kell a valódi kenyérhez. Már tíz éve lehet ezzel a módszerrel készült kenyereket kapni Magyarországon, egyre több pékség nyílik, de egyre több kovászosnak nevezett, valójában nem kovászos kenyér is piacra kerül, és a címkék, nevek alapján nem mindig könnyű eligazodni.

Nemrég írtunk erről, és sokan kérdezték, hol lehet a legbiztosabban jó, valódi kovászos kenyeret kapni. Mivel szerencsére már jóval több lelőhely van annál, semhogy egy cikkben felsorolhassuk, a kovászos kenyérmániásoknak az augusztus 20-i Kenyérlelke fesztiválon kell nézelődnie, ahol a legjobb pékségek mind felvonulnak valamilyen formában, idén a szentendrei Skanzenben. Ennek ellenére a kenyér ünnepére összegyűjtöttem azokat a kenyereket, amiket én a legjobban szerettem az utóbbi években.

https://telex.hu/gasztro/2025/08/19/10-nagyon-jo-kenyer-budapesten
___

Így változtatta meg a dánok táplálkozását a rozskenyér tíz év alatt | 2025. május 5.

Vannak ilyen mondások, hogy csak almát egyél vagy répát, esetleg egy szelet teljes kiőrlésű kenyeret, és máris egészségesebb leszel. Túlzásnak, közhelynek hat, egy példa mégis azt bizonyítja, hogy egyetlen élelmiszer népszerűsítésével egy egész nemzet táplálkozását meg lehet változtatni. Egy dán összefogás eredményeképpen tíz év alatt növekedett több, mint kétszeresére a dánok rostbevitele.

Az egész úgy kezdődött, hogy alapítottak egy csoportot, amelyhez nemcsak egészségügyi szervezetek, de a kormány, a pékek, szupermarketek és egyéb élelmiszeripari vállalatok is csatlakoztak. Az összefogás tíz év alatt vált eredményessé, olyannyira, hogy míg 2008-ban egy átlagos dán napi 36 gramm teljes kiőrlésű gabonát fogyasztott, 2019-re ez a szám 82 grammra nőtt, ami az európai országok között a legmagasabb. Az aktuális ajánlások szerint a napi gabonabevitelünk nagy részének teljes kiőrlésűnek kellene lennie, de a legtöbb országban ez a 20 százalékot sem éri el.

A teljes kiőrlés nem valami különleges adalékot, extra technológiát jelent, hanem épp az ellenkezőjét: a gabonát nem szedik szét elemeire, hanem egyben hagyják, benne marad a korpa, a csíra és az endospermium (magfehérje, a szövet, ami a csírát táplálja) is, így magasabb marad a rost-, vitamin- és ásványianyag-tartalma. Mivel az egészet megesszük, nem csak egy részét, mint a fehér kenyerek és pékáruk esetében, ezért laktatóbb, jót tesz az emésztésnek, kevésbé hizlal, stabilabban tartja a vércukorszintet, és segít megelőzni sok betegséget.

A kampány egész egyszerűen, egy narancssárga logó használatával működött, amit a teljes kiőrlésű gabonát tartalmazó termékekre helyeztek el. Ezeknek a presztízse fokozatosan egyre nagyobbra nőtt a dánok szemében, a legtöbben ismerték, keresték is, ennek hatására az ipar is egyre szívesebben adott egyre több teljes kiőrlésű gabonát a termékeihez. Egy évtized alatt megtízszereződött a teljes kiőrlésű termékek száma a dán boltokban.

A rozskenyér a dán táplálkozási kultúrának régóta része volt már, ez egyszerre jelentett a kampánynak előnyt és hátrányt. Egyrészt a fiatalok inkább keresték a divatos, fehér lisztes bageleket, másrészt sokan választották újra inkább a már jól ismert szögletes kenyeret, mivel tudatosították bennük, mennyire egészséges. Az iskolai menzákon is gyakran volt elérhető, mindennapossá vált.

https://telex.hu/eszkombajn/2025/05/05/igy-valtoztatta-meg-a-danok-taplalkozasat-a-rozskenyer-tiz-ev-alatt

Válasz

Bezár a díjnyertes budapesti vegán étterem – 11 év után búcsúznak a gazdasági nehézségek miatt | 2025-08-11

Még alig lélegzett fel a vegán közösség a legutóbbi, júliusi EPOCH-bezárás óta, máris itt az újabb csapás: augusztus végén a Kozmosz Vegán Étterem is lehúzza a rolót.

Gazdasági okok miatt 11 év működés után bezár a Kozmosz Vegán Étterem, ami nemcsak a vegánok közkedvelt helye volt, de számos húsevő is örömmel próbálgatta itt a növényi konyha sokszínűségét.

A kínálatban megtalálhattak a vendégek burgereket, süteményeket, leveseket, tésztás ételeket, de a magyaros konyha sztárjai is megjelentek, mint a pörkölt, vagy épp karácsonykor a bejgli és a vegán wellington.

A 2014-ben alapított, Hunyadi tér 11 alatt található föld alatti kis étterem étterem rangos díjjal is büszkélkedhet: 2020-ban megnyerték a Tripadvisor Travellers’ Choice kitüntetését, ami azt jelenti, hogy a weboldal felhasználóinak értékelése alapján benne vannak a világ éttermeinek top 10 százalékában, ami húsmentes étteremként kiemelkedő eredménynek számít.

-- A döntés mögött nincs semmi elképesztően különleges: a jelenlegi gazdasági helyzet kihívásai meghaladják a kapacitásunkat. Rengeteg minden változott 11 év alatt, nem kevés hullámvölgyön sikeresen átevickéltünk, de úgy érezzük, mostanra elfogytak a tartalékaink, mindenféle értelemben.

– írják Facebook-posztjukban.

A Kozmosz még augusztus 31-ig látogatható.

https://prove.hu/kozmosz-vegan-etterem-budapest-bezaras/

Dear Customers
It is with a heavy heart that we write this, and believe us, we had spent countless sleepless nights debating it until we were able to say it out loud: it is time to say goodbye to Kozmosz.
There is nothing exceptionally special behind the decision: the current economical state is more than what we can handle. So many things have changed in the past 11 years and we were able to navigate our share of ups and downs, but we feel that our reserves are now completely depleted, in many senses of the word.
Our last day open will be August 31. Until then you can visit us every day as usual (11:30-21:00), we welcome you with love and your favourite vegan food

Válasz

Husi Sándor: Tegnap - 2013 óta minden évben megyek - 13. alkalommal is átúsztam a Balatont Révfülöp és Balatonboglár között. Ez egy 5200 méteres táv, amit idén 2 óra 21 perc alatt sikerült teljesítenem. A legjobb időmtől csak két perc választott el (2:19).

Amikor egy nem vegán azt mondja, hogy salátával nem lehet fizikai munkát végezni, gyakran eszembe jut, hogy vajon ők ezt meg tudnák-e csinálni és mennyi idő alatt?!

Álljon ez itt bizonyítékként, hogy mi is képesek vagyunk fizikai munkát végezni, kitartást kívánó kihívásoknak megfelelni és teljesíteni!

Egyúttal kérném azokat a vegánokat, akik szintén voltak az eseményen, hogy tegyenek ide hozzászólásban egy képet magukról! Lássuk hányan voltunk vegánok a Balaton-átúszáson!!

A képen az ikertesómmal vagyok látható, még az úszás előtt!

https://www.facebook.com/photo/?fbid=10235255618044321

Válasz

Képtelen volt lenyelni azt a legendás, ínycsiklandó steaket a Mátrix színésze
Észkombájn | 2025. augusztus 8.

Jó, a Mátrix lényege, hogy az emberek előtte sem csináltak ilyet, hiszen hús-vér akkumulátorai voltak a robotoknak, de amikor azt látjuk, hogy Cypher ott ül abban a puccos étteremben, bennünk is beindul valamiféle vágyódás. Főleg akkor, amikor Joe Pantoliano fogja, és beleharap abba a falat steakbe, amit a rövid monológja elején szinte a kamerába tart a villájával, majd extázisban megrágja.

Pantoliano jó színész, bizonyította ezt többek között a Mementóban, a Maffiózókban, vagy a Wachowskik előző filmjében, a szuper Fülledtségben. De hogy mennyire jó, azt a Mátrix vacsorajelenete tudja a legjobban kommunikálni. A színész ugyanis később elmondta az Inverse-nek, hogy amúgy sem nagyon bírta a marhahúst, de a nyersebb steaktől egyenesen rosszul lett.

Úgyhogy ezt a jelenetet úgy vették fel, hogy mindig volt a közelben egy tál, amibe kiköphette rágás után azt a „szaftos és ízletes” húst. A messzebbről felvett jelenetekben pedig shiitake gombával helyettesítették a steaket, azt nyugodtan meg tudta enni.

Pantoliano amúgy azt mondta a lapnak, hogy sosem értette igazán, hogy miért tetszik annyira az embereknek a jelenet, de Keanu Reeves imádta, és harcolt is érte, amikor a stúdió ki akarta vágatni. A színész azt is elmondta, hogy Reeves és a Morpheust alakító Laurence Fishburne is nézték élőben a jelenet forgatását.

Cypher egyébként ebben a jelenetben arra jön rá kilenc év után, hogy „a tudatlanság áldás”, Pantolianónak pedig van egy sanda gyanúja, hogy egy kicsit róla is szólt ez a jelenet, mert akkoriban ő is áldott tudatlanságban élt. Az pedig külön vicces, hogy az emberiség árulója – akinek a vezetékneve is kiderül: Reagan – azt kéri a mesterséges intelligenciától, hogy ha visszadugják a Mátrixba, akkor legyen belőle valami híresség, mondjuk színész.

https://telex.hu/eszkombajn/2025/08/08/joe-pantoliano-matrix-steak-hus

Válasz

Melyik típusú reklám ösztönzi leginkább a magyar fogyasztókat a vegán termékek vásárlására?

Kedves Kitöltő!

Kocsis Zsanett vagyok, az ELTE Gazdaságtudományi Kar nemzetközi gazdálkodás alapszakos hallgatójaként kérdőíves megkérdezést végzek a szakdolgozatom elkészítéséhez. A kérdőív a különböző vegán reklámok típusainak hatását elhivatott mérni. A kérdőívben erre vonatkozó kérdéseket talál, melyek megválaszolásával nagy mértékben segítheti szakdolgozatom sikerét. A válaszadás anonim és önkéntes, az így nyert információkat kizárólag az elemzés során használom fel. A kérdőív kitöltése maximum 10-15 percet vesz igénybe. Válaszait előre is köszönöm!

https://forms.gle/xUp4c4ebVyZ1La4c6

Válasz

„Szerettem volna látni, mit tudok kihozni a testemből” – így érkezett meg hazánkba a vegán sportolókról szóló bestseller könyv | 2024-11-30

A Casparus Kiadó különleges színfoltja a hazai könyvpiacnak. Nemcsak azért, mert munkatársai vegánok, de azért is, mert a témaválasztás során is nagyon fontos szerep jut személyes elkötelezettségüknek. Korcsmáros Gábor ügyvezető igazgató szerint csak azt a könyvet adják ki, amelybe maguk is beleszeretnek, és amelynek megjelenését fontosnak ítélik meg. Matt Frazier és Robert Cheeke A vegán sportoló című könyve pedig kétségtelenül ilyen.

Szívvel, lélekkel

„Az elmúlt közel másfél évtized alatt önfejlesztő és önismereti könyvek mellett Waldorf-szemléletű mesekönyveket adtunk ki, de nálunk jelentek meg Desmond Tutu és Martin Luther King önvallomásai is” – mondta Korcsmáros Gábor a Napfényes Rendezvényteremben tartott könyvbemutatón.

A Casparus Kiadó ügyvezető igazgatója szerint vezérlő elvük az erőszakmentesség, amit a spiritualitás és a tudományosság ötvözésével igyekeznek megvalósítani. „Bevallom, hogy ez az első vegán könyvünk, amelyet Tóth Viktor terepsportedző ajánlott a figyelmünkbe. Természetesen nem bántuk meg, hogy belevágtunk, hiszen nemcsak érdekes, de hasznos olvasmány is.”

Korcsmáros kiemelte, hogy bár a szerzők maguk is sportolók, a könyv nem csak azok számára lehet izgalmas, akik csúcsteljesítményre törekednek. „Mindenkinek érdekes olvasmány lehet, aki kicsit is érdeklődik a növényi étrend iránt” – tette hozzá.

A könyvben vegán olimpiai és világbajnokok osztják meg tapasztalataikat és elkötelezettségüket. Emellett az olvasók betekintést nyerhetnek az életmód tudományos hátterébe, komplett edzés- és táplálkozási terveket találhatnak, valamint 77 vegán recepttel is gazdagodhatnak.

A könyv bemutatójára négy olyan vegán sportolót hívtak meg kedvcsinálóként, aki nap mint nap különleges sportteljesítményével hívja fel magára a figyelmet. Páli Juci IFBB bikinifitnesz-bajnokot, Kertész Róbert Ironmant, Tóth Viktor tereptriatlon országos bajnokot és Váli Tamás testépítőt, személyi edzőt.

A sikerüket a növényi étrendre alapozó és annak segítségével elérő sportemberekkel Bergovecz László, a Magyar Vegán Egyesület (MAVEG) elnöke beszélgetett, és kérdezte saját tapasztalataikról, valamint az útról, amely a csúcsig vezetett.

https://prove.hu/a-vegan-sportolo-konyvbemutato/

Az egyetlen, kutatásokon alapuló útmutató a sportolói csúcsteljesítmény eléréséhez, növényi alapú étrend segítségével! A könyv megdönthetetlen bizonyítékot nyújt, hogy az emberi szervezetnek nincs szüksége húsra, tojásra vagy tejtermékekre ahhoz, hogy erős legyen. Ehelyett a kutatások azt mutatják, hogy a tudatosan kialakított növényi alapú étrend biztosítja a lehető leggyorsabb regenerálódási időt, leghatékonyabb sérülésmegelőzést és legpihentetőbb alvást, és lehetővé teszi a sportolók számára, hogy hatékonyabban, jobb eredményekkel edzenek.

Matt Frazier és Robert Cheeke, a Vegan Bodybuilding és a No Meat Athlete alapítóinak innovatív könyve utat mutat azoknak, akik érdeklődnek ez iránt a fontos váltás iránt, és szeretnék tudni, hogy hogyan érhetik el a növényi étrenddel a lehető legjobb sporteredményeket és életminőséget.

-- Vegán világbajnokok és olimpiai bajnokok inspiráló történetei
-- Tudományosan igazolt útmutató nem csak sportolóknak
-- Komplett edzés- és táplálkozási tervek
-- 77 izgalmas vegán recept
-- A prove.hu ajánlásával!

https://www.casparus.hu/shop/978-615-5835-55-1-a-vegan-sportolo-684
___

10+1 vegán sportoló, aki elérte a lehetetlent – magyarok is vannak köztük | 2024-01-08

Ma már a sportolók között is kevésbé számít tabunak a növényi alapú táplálkozás. Ehhez persze a csúcson járók adják a legjobb példát és ösztönzést – ha nekik sikerült, ugyan miért ne sikerülhetne másnak is?

Egyre népesebb a vegán sportolók tábora, így mi is készíthettünk egy friss listát

https://prove.hu/11-vegan-sportolo-rekord-novenyi-etrend/

– anélkül, hogy a korábbi összeállításunkból egyetlen nevet is át kellett volna emelnünk.

https://prove.hu/vilagbajnok-vegan-sportolok/

Válasz